jueves, junio 14, 2012
Trabaja CIAD una técnica de encapsulamiento de probióticos a partir del suero del queso
lunes, mayo 21, 2012
Trabaja CIAD en desarrollo de Biorrefinerías
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), trabaja en el desarrollo de un paquete tecnológico conocido como “biorrefinería” que va mucho más allá de la producción de biocombustibles, al tratar de aprovechar de manera integral cada uno de los componentes presentes en los residuos orgánicos. Una biorrefinería es una estructura que integra una serie de procesos para producir combustibles, energía y productos químicos a partir de dichos residuos.
El concepto de biorrefinería es similar al de refinerías de petróleo, que producen varios tipos de combustibles y productos a partir del petróleo. Las biorrefinerías han sido identificadas como el camino más prometedor y económicamente viable para la creación de una nueva industria basada en los residuos orgánicos que se generan, resultado de la actividad del hombre.
El Dr. Ali Asaff Torres, investigador de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos, explicó que desde 2009 se trabaja en una serie de proyectos, que una vez integrados, darán lugar a una biorrefinería. Se inició con los estudios de planta piloto para la recuperación de los compuestos fenólicos contenidos en las aguas residuales de la industria del nixtamal, la masa y la tortilla, conocidas como nejayote.
“Uno de estos compuestos fenólicos se llama ácido ferúlico y puro se usa como precursor para la producción de vainillina, que es el componente principal del sabor y aroma de la vainilla”, precisó el investigador. Además de haber desarrollado con anterioridad tecnología para la producción de vainillina a partir del ácido ferúlico.
(Información proporcionada por el CIAD)
miércoles, abril 18, 2012
Presentan colesterol elevado, el 20 porciento de los niños obesos: CIAD
lunes, abril 16, 2012
Premian a investigador del CIAD por estudio sobre caracterización del receptor DEC205 porcino que se expresa en células dendríticas y tiene potencial para el desarrollo de vacunas
Gana científico de CIAD 1er. lugar en investigación básicaEl Dr. Jesús Hernández López, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), obtuvo el primer lugar .El doctor y sus colaboradores se hicieron acreedores al premio con el trabajo denominado “Caracterización del receptor DEC205 porcino que se expresa en células dendríticas y tiene potencial para el desarrollo de vacunas”, propuesta que fue analizada por el jurado calificador quien le otorgó el galardón.El Premio CANIFARMA Veterinarias “Dr. Alfredo Téllez Girón Rode”, se entrega cada año con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, el cual tiene por objetivos vincular el quehacer científico con el desarrollo de la industria farmacéutica y estimular la investigación.
El Premio CANIFARMA se otorga al mejor trabajo de investigación básica, de investigación clínica y de investigación tecnológica relacionada con los medicamentos, dispositivos médicos y desarrollos biotecnológicos de uso humano, en áreas de interés para la industria farmacéutica que mejoren la salud de la población de nuestro país.
Cabe mencionar que el ganador del mejor trabajo de cada área se hace acreedor a un estímulo económico en efectivo y un diploma.
miércoles, febrero 08, 2012
La historia está en constante revisión y por ello se dan muchas interpretaciones: Joaquín Robles Linares Negrete, presidente de la SSH
La historia está en constante revisión y por ello se dan muchas interpretaciones
8 de Febrero de 2012
Invitado por la Sociedad de Alumnos del Departamento de Derecho de la Universidad de Sonora, el especialista impartió la conferencia "Interpretaciones de la Independencia de México", en la que sostuvo cómo ese proceso histórico nunca deja de estudiarse, ya que está en constante evolución.
Reunidos en el aula magna "Roberto Reynoso Dávila", Robles Linares Negrete dijo que México es uno a partir del Plan de Iguala de 1821; sin embargo, las condiciones de independencia nacional se han revisado a lo largo de todos estos años, dándonos una identidad particular y propia.
"Por ello, cobra vital importancia rescatar todo ese rico pasado e información y tenerla en el presente para saber qué es lo que somos, cómo fuimos y que es lo que podemos hacer en el futuro", puntualizó.
En su mensaje planteó tener una postura relacionada con el contexto internacional de la Nueva España, pero también con fenómenos que sucedieron al mismo tiempo en España y en México, que provocaron la ruptura y la separación de la Corona española, no sólo en nuestro país, sino en toda la América Latina, "ya que pretendemos en ocasiones ver ese hecho exclusivamente desde el punto de vista mexicano, cuando en realidad fue continental".
Joaquín Robles Linares calificó de político ese proceso histórico porque inicia con una propuesta y termina con una radicalmente distinta, con personajes que a mediados del desarrollo de los acontecimientos habían desaparecido y que a su conclusión son otros actores y circunstancias distintas, así como el destino de sus propuestas.
Asimismo, planteó que su temática tiene que ver con los estudiosos del Derecho, ya que en ese proceso hubo un problema constitucional a raíz de las Cortes de Cádiz y de la creación de una nueva constitución con una visión liberal, lo que provocó también una ruptura entre la monarquía borbónica decadente y la emergencia de nuevos países en este continente con una visión constitucional radicalmente distinta.
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"Crisis Social y Violencia en Historia de América Latina" tema del 37 Simposio de Historia y Antropología de la Universidad de Sonora
Todo listo para el XXXVII Simposio de Historia y Antropología
8 de Febrero de 2012
El encargado del Departamento de Historia y Antropología, Ismael Valencia Ortega, destacó que la temática trasciende ante las situaciones que vive el país y, en general, América Latina con sus pasajes, experiencias y formas de resolución de una diversidad de conflictos en su proceso histórico.
Planteó que en esta edición buscan generar un espacio para la documentación y reflexión de las distintas formas y momentos de crisis que han experimentado los países de América Latina en su desarrollo.
Valencia Ortega reconoció que este tipo de esfuerzos son altamente productivos y permean en la sociedad porque se responde a las necesidades de dar a conocer nuevas líneas de investigación y propuestas sobre los temas que aborda cada simposio.
Dijo que resulta muy gratificante agrupar a investigadores, intelectuales y profesionales de distintas disciplinas, incluso de las ciencias duras, quienes cada año concurren para exponer sus avances en sus trabajos de investigación, lo cual pone al Departamento y a nuestra alma máter a la vanguardia entre las instituciones del país.
Asimismo, puntualizó que en estas reuniones, académicos y alumnos pueden contrastar con investigadores de otras latitudes sus niveles de enseñanza.
Dio a conocer que para la realización del simposio tienen el apoyo del cuerpo académico "Estudios regionales y de frontera interior en América Latina", de la Coordinación de Ciencias Sociales y Humanidades de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, y del Programa Prioritario de Investigación "La Argentina rural del siglo XX", de la Universidad Nacional de Quilmes (Argentina).
Las temáticas, indicó, serán Gobierno y función pública en el uso de la violencia; Legislaciones y administración de la justicia; Instituciones de control social; Delincuencia: protagonistas y procesos; Género: criminalidad y violencia; Expresiones culturales de la violencia; Crisis y comportamiento social; Crisis e interdependencia en la era global; Sociedad civil y combate al crimen organizado, e Historiografía: memoria y olvido.
La actividad se realizará en el auditorio "Armando Hopkins Durazo", de la Sociedad Sonorense de Historia, y cuenta con el apoyo de El Colegio de Sonora, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), el Instituto Municipal de Cultura, Arte y Turismo, el Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora y la Sociedad Sonorense de Historia.
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Busca CIAD caracterizar y controlar bacterias que afectan la producción de camarón
Liderados por el Dr. Marcel Martínez Porchas, los investigadores trabajarán tres años en identificar genes y proteínas involucradas en el proceso de infección; información que a futuro podría ser utilizada para desarrollar y generar un método alternativo más preciso para el diagnóstico de esta enfermedad, conocida como necrosis hepatopancreática (NHP).
El investigador explicó que la bacteria causante de esta enfermedad ataca principalmente a los camarones peneidos (especie de camarón blanco); ésta bacteria se identificó por primera vez hace más de 20 años, sin embargo es poca la información documentada.
“En el laboratorio se ha demostrado que de todos los organismos que experimentalmente son infectados ninguno se recupera si no se usan antibióticos y se ha comprobado que los efectos son bastantes negativos sobre la salud del camarón”.
En los últimos años el uso de antibióticos ha reducido la afectación de esta bacteria en las granjas camaronícolas, sin embargo se calcula que actualmente puede mermar hasta el 50 por ciento de la producción.
En la actualidad se identifica la infección mediante técnicas moleculares y algunos síntomas: cuando el hepatopáncreas se ve más amarillo en camarones vivos o los organismos son un poco más flácidos, comen poco, entre otras cosas. Para contrarrestar dichos efectos, muchas granjas utilizan antibióticos, aunque podría ser que no todas ejerzan buenas prácticas en el uso de antibióticos.
El doctor Martínez Porchas, precisó que otro de los objetivos que se contemplan en el proyecto “Caracterización proteómica y genómica parcial de la bacteria de la necrosis hepatopancreática (NHP) en el camarón blanco Litopenaeus vannamei”, para el que se destinará $1,393,400 pesos, es hacer bioensayos con diferentes antibióticos, de tal manera que el grupo de investigación pueda desarrollar una estrategia más adecuada a la que ya existe para erradicar esta bacteria, “básicamente es eso, conocer a la bacteria desde un punto de vista molecular”, dijo.
En el proyecto también participa la Dra. Teresa Gollas Galván, quien le ayudó a plantear el proyecto desde su origen, la MC. Guillermina García, la Dra. Florinda Jiménez Vega de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez Chihuahua y Dr. Luis Rafael Martínez Córdova del DICTUS de la Universidad de Sonora.
Colaboran además, dos estudiantes en activo la cDr. Angélica Ávila Villa y la estudiante de MC María Dolores Figueroa Pizano y se contempla ingresar a más estudiantes.
Martínez Porchas resaltó que entre los resultados esperados están la generación de una base de datos, un método de diagnóstico, tres artículos científicos, una tesis de doctorado, una de maestría y dos de licenciatura.
--Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
jueves, enero 19, 2012
Desarrolla CIAD “aerogeles” a partir de compuestos presentes en la cáscara de camarón
Un equipo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) trabaja en el desarrollo de nuevos materiales de estructuras porosas muy pequeñas y uniformes a partir del quitosano, que pudieran ser utilizados en la industria alimentaria y farmacéutica.
El doctor Jaime Lizardi Mendoza, investigador del Área de Biopolímeros de la Coordinación de Tecnologías de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), explicó que estos materiales, también conocidos como “aerogeles”, tienen la característica de tener una superficie muy amplia por lo que pueden absorber diversas sustancias . Por esto se pueden emplear para inmovilizar enzimas, compuestos bioactivos, fármacos y otros extractos. También, por ejemplo, “pueden servir para absorber metales para un tratamiento de aguas, absorber proteínas, o ser usadas en la recuperación de compuestos de interés, entre otros”.
Tres años trabajará el grupo de investigadores del grupo de Biopolímeros de CIAD en el proyecto titulado “Formación y propiedades de estructuras porosas nanoestructuradas de quitosano”, para el cual se han destinado $ 1,754, 500.00.
El investigador agregó que estas “esponjitas” elaboradas a partir del quitosano, también pueden servir como vehículos que transporten sustancias como las arriba mencionadas, por tener la característica de contar con un área muy uniforme que aunque su tamaño es muy pequeño, tienen la capacidad de ser muy absorbentes.
“Se trabaja con quitosano, porque tiene grupos funcionales que pueden ser utilizados para inmovilizar moléculas, proteínas o sustancias y por eso vamos a estudiar la estructura a partir de distintas soluciones, de diversas formas de tratar el quitosano, obteniendo diferentes estructuras, observando como cambia y cuál es su función” comentó.
Al saber como modificar las estructuras porosas nanoestructuradas de quitosano, los investigadores sabrán como generarlas y más adelante, investigar sobre sus posibles aplicaciones y ver que de que forma funcionan mejor para cada uso diferente.
“Se trata de estudiar si al obtener distintas las porosidades, también funcionan distinto y saber cómo se generan, si su área de superficie está bien o si su resistencia varía de dependiendo de su estructura”, dijo.
Cabe mencionar que en CIAD se obtiene el quitosano luego de procesar la quitina (polisacárido que está en el caparazón) conseguida de los desperdicios del camarón: cabeza, cáscara, etc. y del caparazón de la jaiba, por lo que la fuente para obtener este subproducto viene de industrias regionales dedicadas a proceso y empacado de estos productos pesqueros.
Los investigadores que conforman este equipo, además del Dr. Lizardi Mendoza son: las doctoras Elizabeth Carvajal Millán y Yolanda López Franco de la CTAOA y los doctores Waldo Arguelles Monal y Maricarmen Recillas Mota de la Coordinación Regional de Guaymas.
-------Comunicación Social
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
martes, diciembre 20, 2011
Día del Escepticismo y contra el Avance de las Pseudociencias 2011
Este 20 de diciembre, se conmemora (de manera informal) el Día Mundial del Escepticismo y contra el Avance de las Pseudociencias, dedicado a la memoria de uno de los más grandes activistas del librepensamiento crítico, Carl Sagan, en la fecha de su muerte en 1996.
Dejemos que otros blogueros hablen sobre Carl Sagan, y dediquémonos hacia su influencia en el activismo escéptico, ya que el gran divulgador sostenía que la pseudociencia no sólo carece de todo fundamento y validez científico, sino representaba un riesgo para quienes recurran a ella, y si bien estaba abierto a todas las ideas novedosas que pudieran romper los marcos de la ciencia y revolucionarla, también era fervientemente juicioso y exigente en que esas nuevas ideas pasen por el filtro de la revisión, experimentación, comprobación, nueva revisión y comprobación repetitivas.
Sólo lo fundamentado, comprobado, puede pasar ese rasero.
Y esa postura se ha traspasado a estas fechas, traduciéndose en el “activismo escepticista”, que si suena a algo violento, en realidad es un ejercicio de crítica sustentada a toda la pseudociencia y paranormalismo, que ahora da resultados como los que se han logrado recientemente en España, donde las pseudociencias tienen un importante avance en su presencia curricular dentro de las instituciones de educación superior, pero ahora, las críticas hechas directamente a los responsables de las instituciones, han rendido sus primeros frutos.
No se trata de iniciar cacerías de brujas ni juicios inquisitorios, pero sí señalar que una Universidad es una institución basada en la divulgación y educación de la sociedad en el conocimiento fundamentado en hechos, comprobado, investigado, repetido, confirmado, es decir, conocimiento científico.
El problema es cuando las pseudociencias son admitidas dentro de la currícula universitaria, bajo los mismos criterios que los aplicados a la Ciencia, pero sin el rigor de evaluarlas, lo cual es un riesgo, pues directa o indirectamente, las valida como prácticas científicas, y con ello, el riesgo que implica no es sólo difundir un conocimiento falso, sino que esas prácticas cuesten a quienes recurran a ellas, no sólo un engaño económico, sino un peligro para su salud, hasta llegar a la muerte.
Validar la pseudociencia es como validar el crimen. Mejor dicho, lo es. Es validar el engaño, el fraude, y la falsedad. Denunciar la Pseudociencia como un crimen llevará directamente a acusar también a la Universidad que lo formó como copartícipe del delito. He ahí la importancia de que las Universidades no permitan la entrada a la Pseudociencia en su currícula. Claro, si es para analizarla, desmentirla, conocer sus características, sus efectos, su impacto social, es decir, como objeto de estudio, no habría objeción, si es sólo hasta ahí. Si ya entra como licenciatura, maestría, doctorado o cursos, es participar en el peligro y el fraude.
Hasta ahora, el activismo escéptico ha logrado en España que dos cursos fueran suspendidos: La Universidad de Granada, que ofrecía créditos extra por asistir a un curso de “constelaciones familiares” ; y La Universidad de Gerona, que eliminó un curso de Feng Shui .
Si hay otros, favor de mencionarlo.
Estos logros son destacables e inspiran a repetirlos en otros países donde las Pseudociencias tienen un importante avance, como en México, donde el Instituto Politécnico Nacional y la Universidad Autónoma Chapingo, tienen en su currícula de licenciatura, a la homeopatía como carrera universitaria.
El activismo escéptico en México tendrá una dura lucha para lograr llamar la atención de las autoridades educativas y de gobierno, hacia el error de validar las pseudociencias, pero es algo que debe de hacerse, no sea que en el futuro inmediato, la ciencia sea expulsada de las universidades y las pseudociencias capeen en ellas.
Y ese peligro es mucho mayor, ahora que recientemente, el laicismo del estado mexicano ha sido golpeado por una reforma aprobada al artículo 24, y si es ratificado por el Senado, con lo cual, las religiones, sobre todo la católica, lograrían un avance hacia convertir a México en una sucursal de El Vaticano como un estado teocrático católico.
miércoles, noviembre 23, 2011
Dia del Orgullo Primate, no hay de qué avergonzarse
Hoy es el Día del Orgullo Primate, una iniciativa del blog Sin Dioses, para conmemorar la publicación en 1859 del libro de Charles Darwin, El Origen de las Especies, y el descubrimiento en 1974 del fósil de uno de los ancestros, bautizado Lucy, un homínido perteneciente a la especie Australopithecus afarensis, de unos 3 millones de años de antigüed
Es la intención de este día el difundir el trabajo de Darwin de que la vida es producto de su constante adaptación a su entorno, modificándose y transmitiendo sus características a la siguiente generación, enfrentándose a la extinción si no consigue esa adecuación.
Así, los seres humanos son producto de esa misma evolución, y eso es un hecho confirmado. La especie humana no apareció por arte de magia o el designio de un poder divino, como los creyentes religiosos pretenden imponer, o peor aún, los que afirman que fuimos creados por seres extraterrestres.
Sin embargo, pese a lo que la religión y los creyentes pretenden, la realidad es una: los humanos descendemos de una línea de evolución a la que pertenecen simios, gorilas, chimpancés, orangutanes, “changos”, “monos”, y demás criaturas ubicadas como primates, seres de dos pies, dos manos, todos provenientes de un ancestro que a su vez es la evolución de otro, y de otro, y de otro.
Los Seres Humanos somos producto de la evolución primate, y viendo hacia atrás, todo lo que nuestros ancestros enfrentaron, lucharon, resolvieron, dedujeron, razonaron, idolatraron, construyeron, cuando en apariencia es la especie menos apta para sobrevivir la persecución de depredadores o el cambiante y extremo clima, de no ser por su capacidad cerebral para enfrentar todo ello.
Por eso hay que sentirse orgullosos de haber derivado de una línea de evolución exitosa contra todas las circunstancias desfavorables.
Pero, ¿por qué el rechazo a una realidad? Se nos ha enseñado desde la religiosidad que somos el tope de la creación, el ser dominante, la mejor obra, y que todos los animales, están por debajo de nosotros, son menos, y sólo están para su aprovechamiento y consumo. Por eso, que venga alguien a decir que no nos diferenciamos en mucho de los animales, es como si fuera un insulto a la gloria de Dios y del Hombre, y más, comparándonos con esos seres “repugnantes”, “feos”, “sucios”, “atracción de circo” y que son los actores favoritos de Homero Simpson.
Entonces el rechazo a la Teoría de la Evolución (no confundir con hipótesis, aseveración u ocurrencia) se debe más a una soberbia religiosa o bien, de ser creados por seres superiores de otro mundo, que al fin y al cabo, son posturas similares. Sintámonos orgullosos de ser producto de una larga cadena de lucha de una especie como los primates que tenían casi todo en su contra, hasta lograr llegar a lo que somos ahora.
Les dejo estos videos explicativos de la Evolución:
Menos serios: