De todo y de nada. Un sitio muy gruexo pa' ser frexa, y muy frexa pa' ser gruexo. No recomendable para exquisitos. Come frutas y verduras.
lunes, junio 25, 2012
Produce CIAD plantas de agave in vitro y garantiza su prendimiento
Responder a las necesidades de los productores de bacanora con un método de producción de plantas de agave (agave angustifolia) in vitro, es el objetivo de un proyecto que se está llevando a cabo en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).
La sobre explotación de poblaciones silvestres de agave han provocado que actualmente en varios municipios sea cada vez más difícil obtener esta materia prima.
El Dr. Martín Esqueda Valle, investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), comentó que “producir estas plantas in vitro, nos permite generar a partir de un solo individuo la cantidad de agaves que nosotros deseamos”, y este método permite responder en tiempos cortos a las necesidades de los productores.
Es un trabajo de casi nueve años de investigación, en donde se optimizaron los protocolos y actualmente en un año se pueden producir en los laboratorios de CIAD 500 mil plantas de agave in vitro, ya sea para revestir el panorama de un área silvestre o para producir hasta 40 hectáreas, comentó el investigador.
Añadió que la desconfianza de parte de los productores a utilizar plantas producidas en laboratorio por miedo a que al trasplantarlas al campo estas mueran es un problema al que se enfrentan, pero ya cuentan con 24 hectáreas sembradas en donde “estamos demostrando al productor de una manera muy objetiva y muy tangible que no es así, que deben de apostarle a la tecnología”.
El CIAD se compromete a garantizar un prendimiento mínimo del 85 por ciento al llevar estas plantas al campo bajo condiciones de agostadero, dijo el Dr. Esqueda, por ello invita a los productores a acercarse y que aprovechen la biotecnología y este protocolo que está disponible para ellos.
(Fuente: CIAD)
domingo, junio 17, 2012
Dislates de Junio
Para diversión, o vergüenza, de ustedes, he aquí los Dislates de Junio (primera parte); que los disfruten, o sufran... según:
* Muere de cáncer en clínica de medicina alternativa de
terrorista http://t.co/hKuSYoSu
* Calle 13 recibe premio en universidad argentina por aporte
a la comunicación http://t.co/UADxxaaM (leer nota por favor)
* Para Russia Today, la Superactividad solar afectará la
salud humana http://t.co/Mqkuoo0F
* Protestas anti Nuevo Orden Mundial en la reunión del
Bilderberg 2012 http://t.co/L7v9qSy7
* Policía de Canadá e Interpol buscan a ex actor porno
acusado de descuartizamiento http://t.co/xQzrdK9C
* Tercer caso de canibalismo en menos de un mes en EEUU http://t.co/6P6oYxYn
* Captan fenómenos paranormales en casa de María del Pilar
Pérez http://t.co/xNPuCTvJ
* Solsticio de verano para la activación de una nueva
conciencia humana, en la Univ. de Barcelona http://t.co/6EUZADQn
* Si es usted religioso, puede vivir más http://t.co/voEj18GW
* Los socialistas
quieren que la Iglesia católica pague a sus profesores de Religión http://t.co/raV0R0LH
* Arzobispo Valladolid dijo que a la Iglesia le cuesta
transmitir la fe a las nuevas generaciones http://t.co/JrF6xoxo
* La homepatía es científica como lo demuestran los estudios
de Poteivin y Boiron http://t.co/QXcgkd3H
* Fundamentalistas cristianos planean enseñar genocidio a
los escolares http://t.co/mErvK7F2
* Un pueblo gallego embargará a la diócesis de Ourense por
no abonar el IBI http://t.co/ULeX400w
* Sacerdote italiano muere en terremoto mientras recuperaba
imagen mariana http://t.co/w7x0ZvLq
* Velan 8 días un cuerpo esperando su resurrección http://t.co/Z983Xk9t
* Mérida conmocionada con caso de estudiantes afectadas por
supuestos juegos de la Ouija http://t.co/o0o4wDDs
* Hija de líder partidista
neonazi griego implicada en agresión racista http://t.co/LBsOTK7L
* El Gobierno de EEUU lo confirma: no hay ‘apocalipsis
zombie’ http://t.co/Hdv9zMd8
* Impiden subir a un avión, a una mujer por leyenda en una
camiseta. http://t.co/RfeQfNrV
* History channel en un programa afirma que HAARP es una
arma geoterrorista http://t.co/C73Zv8ok
* Un policía es hospitalizado tras ser mordido por tres
mujeres en Palma http://t.co/ZpzB4NEL
* "bomberos del espacio" "un chorro de
electrones para calmar al sol" https://t.co/3Dz57PXN
* Borrachos, secuestradores
dejan escapar a víctima http://t.co/PeN2TiTL
* Condenados a 12 años por intentar vengar las caricaturas
de Mahoma http://t.co/rPq5E5ZQ
* Un hombre que fue herido de gravedad podría morir, porque
su religión le impide recibir transfusiones http://t.co/mxdMbr2k
* Nuevo caso de "Apocalipsis Zombie" en EEUU http://t.co/CXqlOntA
* "EspejoMX", afirma haber vaticinado 500
movimientos telúricos a través de una fórmula matemática http://t.co/zxgUNGX7
* Colegios Oficiales de Médicos y Enfermería de Madrid
patrocinan pánico electromagnético http://t.co/DoaPumWO
* ‘La Sexta Noticias’ alimenta la quimifobia y la histeria
electromagnética http://t.co/y3GLLGgh
*La Virgen María fue fecundada por fertilización invitro. http://t.co/eNLqI0Bp
*Mujer demanda a Michael Jackson por "exponerla" http://t.co/ilm6NQ39
* Una foca, un elefante y un cochino luchan por remplazar al
pulpo Paul http://t.co/zWBiwqUy
* Calendario Maya: Influencia en el Karma de las Personas -
El 2012 es el año marcado por los mayas. http://ow.ly/1kmXrD
* Arremete un diputado neonazi contra dos legisladoras en
debate en vivo en TV http://t.co/INKVvSh2
* Novia del caníbal de Miami: "Estudiábamos juntos la
biblia" http://t.co/PlS5pOwh
* Sujeto llama a la policía por confundir como un puma, a un
gato http://t.co/o5AyvdbA
* Broncea a su hija de dos años para meterla a concursos de
belleza http://t.co/iyFkfbYB
* Arzobispado en India exige el aresto de un racionalista
que demostró un no-milagro http://t.co/NcTRcgUH
* Un total de 38
mujeres denuncian haber sido víctimas del falso chamán que usaba burundanga http://t.co/xNS5KrqF
* Arranca la expedición para encontrar el misterioso 'ovni'
del Báltico http://t.co/SJAFuwK5
* Numerología Trascendental y Terapéutica http://t.co/nIfNZSpF
* Madrileños gastan 34 millones 696 mil 110 de Euros en
educación religiosa en escuelas públicas http://t.co/NIQtlxzQ
* Europa Laica exige a la Iglesia que "devuelva la
mezquita de Córdoba" http://t.co/il8mdQCp
* La secretaria de Estado de Investigación: "En España
sobran científicos" http://t.co/XhM1GMEU
* La ministra de Empleo se encomienda a la Virgen del Rocío
para salir de la crisis http://t.co/Gin4va6I
* Corea del Sur se rinde ante exigencias de los
creacionistas de incluirlos en los libros de texto http://t.co/FRxZcMDZ
* El presidente paraguayo Fernando Lugo reconocerá a otro
hijo que tuvo cuando era obispo http://t.co/wECqJP0K
* El pastor que abusa de sus fieles http://t.co/LyOiw0Td
*Alarmante SOS de la Biblioteca Andalusí de Tombuctú ante la
amenaza de los salafistas http://t.co/gpbrhvDT
* El Congreso Ciencia y Espíritu http://t.co/BxWBZamY
* Jesucristo hombre será inmortal el 30 de junio. http://t.co/OqBIw9GI
* Encuentra tu alma gemela en la nueva era http://t.co/OzOtUvuo
* "Nuevas"
pruebas científicas del diluvio universal http://t.co/gN4U6Mnz
* 46% de los estadounidenses creen en el origen creacionista
del ser humano http://t.co/w7jpXYdp
* Durango: disparan a familia por conflicto de agua; muere
niña de 8 años http://t.co/qLfxEdXk
* Pedro Gaete declara el inicio de la campaña internacional
"NO AL GEOTERRORISMO" http://t.co/3oShTOpo
* Prohíben a las
mujeres de Irán ver partidos de la Eurocopa con los hombres http://t.co/m2eGylQk
* El Huffington Post
se toma en serio documental ficticio y argumenta que las sirenas existen http://t.co/ecpbWMgm
* Realizarán rezo masivo por la paz en el día de la elección
http://t.co/amtseiqP
* Clausuran cine de Teherán por permitir a mujeres ver
Eurocopa http://t.co/rzF4YZqp
* Extraños ya no ofrecen dulces a niños, ahora son Nintendo
3DS http://t.co/AbA69V81
* Alimentos enriquecidos y activados electromagnéticamente
mediante resonancia magnética http://t.co/OZyfU9lt
* Según Russia Today: ¿El agua, causa del autismo en #EEUU? http://t.co/fmdsChlQ
* En Virginia, los términos "Elevación del nivel del
mar" y "Calentamiento global" son de izquierda http://t.co/sp4ZMUyO
* Diario Español promueve el "turismo de misterio"
http://t.co/jPhylwMi
* Iglesia de España pide tener canal de Televisión Digital
sin costo para ellos http://t.co/0yVVtyny
* Detienen a hombre disfrazado de Diablo durante misa en la
catedral en Ceuta, España http://t.co/rqDQZRCF
* La Justicia obligó a vacunar a su hijo a una pareja que se
negaba http://t.co/zCkJ6HQc
* Magufo charlatán Juan Andrés Salfate , detenido con 30
bolsas con cocaína en Chile http://t.co/Xm43O4NY
* Cristianos se niegan a demoler 19 iglesias en Indonesia http://t.co/pZgMxJsF
* A punto de quedarse en la calle están 98 abuelos en
Barranquilla http://t.co/jXdw1nxn
* El CSIC pone en duda la veracidad de 24 publicaciones
científicas http://t.co/pPJCkeal
* «Los espíritus
garantizan mi hipoteca» http://t.co/td5v3tem
* Laboratorio húngaro ofrece certificados genéticos de
pureza racial. http://t.co/ScA9rQPl
* Mujeres comían barro para estar más guapas http://t.co/nn5ij811 No duden que revivan la "terapia"
* Asesinan a tarotista por estafadora http://t.co/hIpwmYyN (¿no previó que intentarían matarla?)
* Avión tipo Dron (no tripulado) es confundido con un OVNI
en la carretera http://t.co/wcs39kzI
* Mujer es asaltada sexualmente en marcha contra acoso
sexual en Egipto http://t.co/0SuJ50Mo
* Joven indio mata a anciano para comprarse una consola de
videojuegos http://t.co/GuvOW2iq
* ¿Cómo alcanzar la multidimensionalidad? http://t.co/wsMfukg2
* Un tribunal turco declara el sexo oral y anal como
antinatural http://t.co/1YdvXeVC
* Abren al público
parque temático La Vecindad del Chavo http://t.co/7vHkGvtv”
* Dan 66 años de cárcel a líder de la Santa Muerte: Juez lo declara
culpable de varios delitos de robo http://t.co/8YPJsSC5
* Periodista republicano interrumpe discurso de Obama y
logra sacarlo de quicio http://t.co/bpe8G1Yo
* Adolescente viola a niña prometiéndole jugar videojuegos
en su teléfono móvil http://t.co/Tpzw4mL8
* Afirma presidente venezolano Hugo Chávez: Cristóbal Colón
fue el primero que nos invadió http://t.co/qGNmpMey
* Para El Universal, supuestas "Reliquias de Juan el
Bautista datan del siglo I" http://t.co/Tzg2VdyU
* Ministro de Hacienda de España: "los hombres de negro
no van a venir a España" para intervenirla http://t.co/9Zqm94zF
* Hombre introdujo su pene en un cilindro de acero y casi lo
pierde; quería agrandarlo http://t.co/4lHjMlKF
* Juegan con el "ovni" del Báltico: luce como un
hongo gigante, pero no aseguran nada http://t.co/onr5si8p
* Pseudomédico promete en RNE curar la miopía con una dieta
vegana crudívora y gafas con menor graduación http://t.co/f8Mr0wfy
* El CSIC pone en duda la veracidad de 24 publicaciones
científicas http://t.co/de0ExOO6
* "Uno de cada cinco fármacos se retiran al de cinco
años por sus efectos adversos" http://t.co/aAtFqNPb
* La música modifica las moléculas del agua http://t.co/iKhiRsla http://qdecultura.com/la-musica-modifica-las-moleculas-del-agua/
* Los Chakras de los animales http://t.co/C2tKcoaD
* Objetivo: recuperar España para la Iglesia romana http://t.co/bKHplOUU
* Permitir conducir a las mujeres aumetará los divorcios y
más, según estudio en Arabia Saudita http://t.co/Nn3OeL8W
* La Iglesia Ortodoxa Búlgara condena como
"inmoral" la marcha del orgullo gay http://t.co/5rjxxujg
* Ateo en Indonesia condenado a cárcel por escribir
"propaganda ofensiva" en Facebook http://t.co/lrcwU2uh
* Los obispos
españoles beatificarán a 300 ‘mártires’ en su plan contra la descristianización
http://t.co/5IUKUnES
* Astrólogo "se
pone al día" y hace cartas astrales con 13 signos zodiacales http://t.co/eNPumRCT
* Hospital católico niega medicamento VIH a homosexual por
ir “contra la voluntad de Dios” http://t.co/LprXmZi8
* Detenido un "avistador de ovnis" por causar un
incendio forestal http://t.co/oUHaYSMR
*Pastor violaba a fieles tras prometerles contacto con Dios http://t.co/OHrfgCoH
2ª parte
* Pederastas debilitan credibilidad de Iglesia: Benedicto
XVI http://t.co/w9OQ9wY0
* Entre a la 5a dimensión sin comer, salvo Coca de dieta y
una McDonald's http://t.co/7CSRnaPD
* Líder religioso admite haber matado a su hijo http://t.co/PXSeOmiN
* Víctor Segarra: ¿Cómo lograr una consulta con el Creador? http://t.co/1OSFOiYG
*Captan a ET espiando por un agujero de gusano https://t.co/ExauOyEy
* Independencia de
Escocia es una provocación de dios, según iglesia presbiteriana escocesa http://t.co/hXRIwNvb
* Dibujante arrestado por vender SU material pornográfico en
Japón http://t.co/HD2eGL8d
* Hipnotista pide ayuda a su mentor para sacar de trance a
jovencitas en su show en escuela http://t.co/Td1SjLTS
* Adidas cancela el lanzamiento de unos tenis
'esclavizantes', con grilletes incluidos, por quejas de la comunidad negra http://t.co/gwVhTOSp
* Toque de queda en norte de Nigeria por violencia religiosa
http://t.co/UeIR1Zfu
* Hombre usa su sangre para pintar manta y exigir aumento en
su jubilación http://t.co/LD2fWTyJ
* Ordenan a pensionado retirar una hoja de papel de su
ventana con un mensaje ateísta, por "ofensiva" http://t.co/z0Aj1dpS
* Detenido por decapitar a su hija y pasear su cabeza por el
pueblo en la India http://t.co/IPibI3BC
* Otra de Víctor Segarra: La conspiración del Creador contra
la Humanidad http://t.co/EKhaSLbn
* Programa de Investigación chino confunde vagina de
plástico con hongo https://t.co/cpkiNHaB
(video) http://t.co/eUlHvvyC (la
explicación)
* La victoria de Grecia sobre Rusia en la Eurocopa 2012 fue
arreglada por la élite europea. http://t.co/K5nI7ZHG
* Pregunta History Channel Latinoamérica a sus espectadores:
¿Creen que los extraterrestres nos hayan visitado en el pasado? http://t.co/gAM1HhaU
* Obispo se besa con mujer en playa de México http://t.co/XoeIixAj
* La raza aria, reptilianos, el nazismo y Dragon Ball en un
sólo blog http://t.co/1qqHmvNw
* Amenazas legales a escéptico noruego que denunció timo del
'chocolate terapeutico' http://p.ost.im/p/e3dfbX
* Cadena perpetua para hombre que violó a una mujer, se
casó con ella y la mató http://bit.ly/OxBNht
* Tuvo sexo con su hijo por ‘atracción genética’ http://tinyurl.com/6w7pdet
* La RAE deja la ciencia fuera de sus recién
incorporadas definiciones http://bit.ly/M345iw
* Un investigador dice que las plantas pueden ver. http://bit.ly/MSFIjZ”
* No ir a votar el domingo “es un pecado”: Iglesia #UnoElecciones2012 http://bit.ly/M2dirk
* Boy Scouts de Canadá ocultaron decenas de supuestos
abusos sexuales http://bit.ly/MmybNp
* La vida secreta de Jesús, según el magufo Víctor
Segarra http://www.tvcnetworks.mx/blog-mujeresentvc/index.php/2012/06/26/la-vida-secreta-de-jesus/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=la-vida-secreta-de-jesus
* Vaticano exculpa a sacerdote que abusó de al menos 45
niños indígenas en Oaxaca http://sdpnoticias.com/nota/345056/Sacerdote_abuso_de_al_menos_45_ninos_indigenas_en_Oaxaca
* Los Testigos de Jehová, condenados por abusos sexuales
a una niña en EE UU http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/06/18/actualidad/1340043405_362263.html
* La ministra de Sanidad Ana Mato quiere que España pase
a la medicina natural para ahorrar http://www.elplural.com/2012/06/25/ana-mato-propone-que-nos-pasemos-a-la-medicina-natural-para-ahorrar/
* Rafapal cree que los pingüinos en Madrid son parte de
una conspiración gay. http://www.rafapal.com/?p=16190
* Talibán envenena a 100 niñas afganas por ir a la
escuela http://www.elimparcial.com/EdicionEnLinea/Notas/Internacional/25062012/602268.aspx
* El asesino de kennedy fue ¡el chofer! http://www.youtube.com/watch?v=HZi5C-dpIno&feature=player_embedded
* El SIDA es una estafa mundial; infórmate, tu vida
puede depender de ello http://www.youtube.com/watch?v=HkAO5CAG6YY
* El monstruo del lago Ness existe, la evolución no, en
escuelas públicas en EE UU. http://lacienciaesbella.blogspot.com.es/2012/06/el-monstruo-del-lago-ness-existe-la.html
* Para El Universal de México "Preocupan a
nayaritas crímenes de travestis"... Pero son CONTRA travestis http://www.eluniversal.com.mx/notas/855548.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter
* En Japón, el canibalismo no es ilegal pero comer penes es
obsceno (caso Mao Sugiyama) http://kotaku.com/5920990/cannibalism-isnt-illegal-but-eating-penis-could-be-obscene
* Monsanto responsable del "golpe de estado"en
Paraguay http://tinyurl.com/6oyfmwq
* Cientos de acusaciones de abuso infantil por
cristianos y budistas en Sri Lanka http://tinyurl.com/d7zjppj
* Expertos alertan sobre el aumento progresivo de
"enfermedades ambientales" como la hipersensibilidad química y
electromagnética http://ow.ly/bNp41 (leer comentarios)
* Otra ley religiosa (y estupida), quitarte el velo que
cubre tu cabeza, es un CRIMEN http://fb.me/24WyIpbbN
* La salud pública de Rosario, Argentina, abre las
puertas a medicinas sin utilidad comprobada. http://fb.me/1D5bHNT7B
* Los tomates, según un grupo salafista egipcio, propagan
herejías contrarias al islam http://www.minutodigital.com/2012/06/19/los-tomates-segun-un-grupo-salafista-egipcio-propagan-herejias-contrarias-al-islam/
* La Iglesia ya solo oficia el 44% de bodas y el 64% de
funerales http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/iglesia-solo-oficia-bodas-funerales-1930241
* Activistas pro-aborto incendian un autobús escolar http://tinyurl.com/7zvd2bc
* La Iglesia asegura que en el matrimonio 'se juega el
presente y futuro de la sociedad' http://tinyurl.com/7epmzrd
* Un grupo islamista da 100 latigazos a una pareja por
tener un hijo sin casarse http://tinyurl.com/83xp45h
* El obispo de
Gerona ordena como diácono permanente al jefe de la policía local de Olot http://tinyurl.com/78g8z8t
* Las 4 razones
que justifican la presencia católica en hospitales con prácticas inmorales http://tinyurl.com/7nq7uv2
* LOS DIÁLOGOS CON LAS ENSEÑANZAS DE PARTE DE MIS AMIGOS
DEL UNIVERSO http://tinyurl.com/79ghckd
* Católicos expulsan a indígenas evangélicos tras
destruir sus casas en Chiapas http://tinyurl.com/7q2qrvn
* Exigen partidos a los musulmanes de Mataró que paguen
más por sus locales http://tinyurl.com/7wglmxs
* El Vaticano incumple la mitad de las normas sobre
blanqueo http://tinyurl.com/6o46wmg
* Vaticano culpa a prensa y al diablo por escándalo de
filtración de infrmación http://tinyurl.com/74jedmv
* Anticorrupción recibe la primera denuncia contra los
sacerdotes que dirigían CajaSur http://tinyurl.com/ce6vado
* Dos años y medio de prisión por decir que dios no
existe http://tinyurl.com/7jeagn5
* Los Testigos de Jehová, condenados por abusos sexuales
a una niña en EE UU http://tinyurl.com/78rxkuz
* Un hombre afirma que lo atacaron los duendes por
bailar con una chica http://www.lasprovincias.es/20120622/gente/afirma-atacado-duendes-201206221950.html
* El universal en
la sección de ciencia, publica una nota sobre ovnis. http://www.eluniversal.com.mx/articulos/71561.html
* Feminista en topless interrumpe durante comida de
cerdo psíquico de los resultados de la Eurocopa 2012 http://www.abc.net.au/news/2012-06-22/topless-feminist-disrupts-psychic-pigs-feeding-time/4085576
* Druidas modernos y crédulos reciben al verano, con
lluvia, en Stonehenge http://www.elimparcial.com/EdicionEnLinea/Notas/VidayEstilo/21062012/601372.aspx
* Cadena perpetua para hombre que violó a una mujer, se casó
con ella y la mató http://t.co/IPIydhbm
* Russia Today, de
nuevo: Coca Cola y Pepsi contienen alcohol http://t.co/MbpAq30f
* Marruecos prohíbe hacer escala en Casablanca a un crucero
de homosexuales http://t.co/56KxV43j
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Dislates,
dislates junio 2012
jueves, junio 14, 2012
Trabaja CIAD una técnica de encapsulamiento de probióticos a partir del suero del queso
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), trabaja en una técnica de encapsulamiento de microrganismos probióticos, utilizando proteínas derivadas del suero que se produce en la fabricación del queso y de carbohidratos de las cáscaras de fruta y algas marinas.
La Dra. Gabriela Ramos Clamont Montfort, investigadora titular de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos, explicó que a partir de diez litros de leche se produce un kilogramo de queso y quedan nueve litros de suero que muchas veces no se utiliza y contamina.
“Una de las líneas de investigación del Laboratorio de Bioquímica de Proteínas y Glicanos de CIAD es aislar proteínas de subproductos de la Industria de Alimentos para estudiarlas y encontrarles usos potenciales. Por ello, adaptamos una técnica para purificar diferentes proteínas del suero en un solo paso cromatográfico y escalamos la purificación a nivel laboratorio” dijo.
Agregó que piensan aprovechar las propiedades de autoensamblado de las proteínas purificadas y de algunos carbohidratos a través de interacciones químicas se estimulará, para formar capas mediante interacciones electrostáticas que sirvan para encapsular a diferentes probióticos, con la finalidad de protegerlos de las condiciones de almacenamiento de los alimentos para que lleguen vivos hasta el colon, lugar donde se adhieren para mejorar la salud intestinal.
El proyecto que se desarrollará en tres años, es de investigación básica; está dirigido a encontrar las mejores condiciones de encapsulamiento de los probióticos por la técnica de autoensamblado. Posteriormente se contempla adecuar la técnica para su posible uso en la industria láctea ya que los probióticos generalmente se añaden a productos como yogurt, bebidas lácteas y nieve, para beneficio del organismo humano y esta técnica podría conservarlos viables durante mayores periodos de tiempo.
Ramos Clamont Montfort agregó que en muchas ocasiones los probióticos pierden viabilidad al ser añadidos a los alimentos y almacenados a diferentes temperaturas, concentraciones de oxígeno, pH y actividades de agua, provocando que disminuya su resistencia al paso por el estómago. Estas condiciones también pueden reducir la capacidad del probiótico para adherirse al intestino, reduciendo considerablemente la eficacia de la bacteria para mejorar la salud. Por ello es importante buscar diferentes estrategias para protegerlas.
“El proyecto pretende estudiar diferentes combinaciones y número de capas de proteínas de suero, pectinas y alginato, comparando su eficiencia en la protección de lactobacilos y bifidobacterias, estudiando además la mejor manera de que puedan ser liberadas en el intestino” comentó. También dijo que se comparará la eficacia de esta técnica con la de otras ya establecidas.
El presupuesto aprobado para realizar las diferentes pruebas es de un millón 940 mil pesos, recurso logrado al participar en la convocatoria SEP-CONACYT para Ciencia Básica.
En este proyecto participan también la Dra. Luz Vázquez Moreno del CIAD, la Dra. María del Pilar Sánchez del CIBNOR, el Dr. José Roberto Vega-Baudrit del Laboratorio Nacional de Nanotecnología de Costa Rica. Cada uno de ellos colaborará en su campo de experiencia.
También participarán varios docentes e investigadores de la Escuela de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila y de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Juárez del Estado de Durango. Se pretende además, formar varios alumnos de Posgrado en el Programa de CIAD y de la UA de C y reforzar los conocimientos de algunos de los docentes de las Universidades.
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